Spaghetti con Avocado

 

Ingredienti per 2 persone:

*                180 g di spaghetti,

*                100 g di gamberetti sgusciati, 1 avocado,

*                succo di limone, sale, pepe, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva,

*                70 ml di panna

 

Pulite i gamberetti, poi lavateli e asciugateli bene con carta da cucina. Dividete in due l’avocado nel senso della lunghezza, sbucciatelo e togliete il nocciolo. Schiacciatene una metà con una forchetta fino a formarne una purea e tagliate il rimanente a fettine sottili. Spruzzate il tutto con il  succo di limone. Scaldate l’olio in una padella e rosolate i gamberetti a fuoco moderato, aggiungete poi le fette e la purea di avocado e la panna, insaporite quindi con sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma lenta per qualche minuto. Lessate la pasta al dente, scolatela e passatela nella padella per amalgamarla al condimento.

PRONTA E SQUISITA! ACCOMPAGNATELA CON UN VINO BIANCO FRESCO (fermo o mosso a piacere).

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