In autunno, quando i pomodori non maturano più, potete preparare alcune appetutose ricette.  Dal bed and breakfast "La finestra sul cortile" ve ne suggeriamo una particolarmente indicata per la colazione: La marmellata di pomodori verdi, che potrete anche gustare presso di noi (finchè durano le scorte!).

Ingredienti:

* pomodori verdi

* zucchero

* limone

Procedimento:

lavare e tagliare grossolanamente i pomodori verdi, cuocerli per circa mezz'ora per far uscire l'acqua in eccesso, quindi scolare il liquido.  Pesare la polpa e rimettere sul fuoco con lo zucchero (circa 500 gr. per ogni kg. di pomodoro) ed unire delle fettine di limone sottilissime ed un po' di succo in quantità a piacere. procedere poi come d'abitudine per la cottura e la conservazione della marmellata. 

 

 

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