SALSA VERDE   

 E' autunno, i pomodori non maturano più, ma potete raccoglierli e conservarli per l'inverno in questo modo:

Ingredienti:

2 kg di pomodori

75 gr. di prezzemolo

75 gr. di aglio

peperoncino

olio extravergine di oliva

sale grosso e aceto per marinatura

Procedimento:

 tagliare i pomodori a pezzi e metterli sotto sale per 24 ore.  Dopo averli scolati, strizzati e asciugati su un canovaccio metterli sotto aceto per 2 ore. Nuovamente scolarli, strizzarli e asciugarli.

Frullare quindi i pomodori così marinati con aglio e prezzemolo,. Riemppire i vasetti con la salsa ottenuta, coprire con olio e aggiungere del peperoncino.

OTTIMA SALSA PER BOLLITI E CARNI, VI TERRA' COMPAGNIA PER TUTTO L'INVERNO!

 

 

    

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