La finestra sul cortile

Spaghetti con Avocado

Ingredienti per 2 persone:

                180 g di spaghetti,

                100 g di gamberetti sgusciati, 1 avocado,

                succo di limone, sale, pepe, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva,

                70 ml di panna

Pulite i gamberetti, poi lavateli e asciugateli bene con carta da cucina. Dividete in due l’avocado nel senso della lunghezza, sbucciatelo e togliete il nocciolo. Schiacciatene una metà con una forchetta fino a formarne una purea e tagliate il rimanente a fettine sottili. Spruzzate il tutto con il  succo di limone. Scaldate l’olio in una padella e rosolate i gamberetti a fuoco moderato, aggiungete poi le fette e la purea di avocado e la panna, insaporite quindi con sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma lenta per qualche minuto. Lessate la pasta al dente, scolatela e passatela nella padella per amalgamarla al condimento.

PRONTA E SQUISITA! ACCOMPAGNATELA CON UN VINO BIANCO FRESCO (fermo o mosso a piacere).

In autunno, quando i pomodori non maturano più, potete preparare alcune appetutose ricette.  Dal bed and breakfast "La finestra sul cortile" ve ne suggeriamo una particolarmente indicata per la colazione: La marmellata di pomodori verdi, che potrete anche gustare presso di noi (finchè durano le scorte!).

Ingredienti:

* pomodori verdi

* zucchero

* limone

Procedimento:

lavare e tagliare grossolanamente i pomodori verdi, cuocerli per circa mezz'ora per far uscire l'acqua in eccesso, quindi scolare il liquido.  Pesare la polpa e rimettere sul fuoco con lo zucchero (circa 500 gr. per ogni kg. di pomodoro) ed unire delle fettine di limone sottilissime ed un po' di succo in quantità a piacere. procedere poi come d'abitudine per la cottura e la conservazione della marmellata. 

Torta allo yogurt

Quando la mattina il centro si risveglia pigramente la cosa più piacevole è concedersi un po' di tempo per la colazione.  Nel bed & breakfast potete  organizzarla come preferite o  gustare le cose semplici ma gustose che vi proponiamo e preparale poi a casa vostra approfittando di queste ricette.

Ingredienti:

1 yogurt (di cui utilizzerete il contenitore come misurino*)

1 e 1/2  misurini* di zucchero (o 2 se amate le cose molto dolci)

3 e 1/2 misurini* di farina

1 misurino scarso di olio di semi (spremuto a freddo)

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

un po' di pan grattato

Mescolare il tutto con il robot o le fruste di un miscelatore amalgamando bene.

cospargere uno stampo da ciambella (col buco) di olio e spargere sopra un po' di pan grattato. Cuocere a circa 180° per 30' e per altri 10' lasciare in forno spento.  Estrarre e guarnire con zucchero a velo (per i più golosi) o lasciare raffreddare e gustare così con un po' di calma e un buon caffè o un bicchiere di latte…..   BUON GIORNO!