sab 31 ott 2009
Le ricette d’autunno del bed and breakfast “la finestra sul cortile”
Posted by donatella under Ricette!
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SALSA VERDE
E' autunno, i pomodori non maturano più, ma potete raccoglierli e conservarli per l'inverno in questo modo:
Ingredienti: 
2 kg di pomodori
75 gr. di prezzemolo
75 gr. di aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale grosso e aceto per marinatura
Procedimento:
tagliare i pomodori a pezzi e metterli sotto sale per 24 ore. Dopo averli scolati, strizzati e asciugati su un canovaccio metterli sotto aceto per 2 ore. Nuovamente scolarli, strizzarli e asciugarli.
Frullare quindi i pomodori così marinati con aglio e prezzemolo,. Riemppire i vasetti con la salsa ottenuta, coprire con olio e aggiungere del peperoncino.
OTTIMA SALSA PER BOLLITI E CARNI, VI TERRA' COMPAGNIA PER TUTTO L'INVERNO!
